【椰蓉黃金醬制作方法】1、將葡萄干放入碗中倒入沒過葡萄干的熱水量浸泡片刻，直到葡萄干舒展開并變軟后瀝去水分，徹底擠干；黃油放入干凈的大盤中軟化后分次加入糖粉低速打勻； 2、分3-4次加入蛋黃液，每次徹底加勻后再加下次 ， 直至打到黃油蛋液糊體積變大略膨發，加入過篩的椰蓉和低粉及鹽用橡皮刮刀快速拌勻后將葡萄干放入； 3、用手或用刮刀將葡萄干面團拌勻，將面團一個個分搓成大約12克左右重的圓球或橢圓形，鋪在墊了油紙的烤盤上 ， 烤箱預熱160度，中層，上下火烤約30分鐘左右至熟即可 。
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