【霉豆腐曬干了怎么泡】買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里（使用蒸鍋、竹篩也可） 。豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛霉，表面發軟時即可加工腐乳 。鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用 。（辣椒和花椒可用干凈無油的鐵鍋炒酥，用料理機粉碎；胡椒粉可以從超市買） 。將霉好的豆腐在高度白酒內浸潮（我這次使用的是52度的紅星二鍋頭 ， 沒買到四川的高度白酒 。最好將豆腐塊放在白酒里、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上） 。再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料 。整齊地碼入壇內 。封好壇口，隔日即可食用 。時間越久 ， 香味越濃郁 。保存一年沒有問題 。裝好壇的豆腐乳 。
推薦閱讀
- 家用音響怎樣改改成汽車音響
- 如何從icloud下載照片
- 燉鯽魚湯可以放枸杞子嗎
- 如若巴黎不快樂3大結局
- HSE管理體系的基本要素是什么
- 紫玫瑰花語是什么
- 富婆看上酒店保安的電視劇名
- 傷感感情語錄
- 優衣庫kaws聯名值得入嗎