羊肉有尿騷味的原因：由羊肉里面的短鏈脂肪酸、硬脂肪酸及其他一些酚類，硫化氫，吡啶和吡嗪等物質(zhì)產(chǎn)生，其中4甲基辛酸和4甲基壬酸對羊肉的膻味起到重要作用，而且羊肉膻味受品味、年齡、性別、遺傳、部位、營養(yǎng)等諸多因素的影響 。
【羊肉有尿騷味是怎么回事】除去尿騷味的方法：一公斤羊肉放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。
推薦閱讀
- 牛蛙養(yǎng)殖需要什么條件
- 十面石鼓都有哪是十面
- 河漲水如何釣魚
- 進(jìn)藏選什么車
- 盛淮南送洛枳的種子是什么字
- 狗的肚子咕咕叫怎么回事
- 吃飯的方法和技巧
- 生芒果怎樣腌制才好吃
- 小事故逃逸要扣車嗎