【干炒麻辣燙的做法及配方】材料：麻辣燙底料、花椒和干辣椒、蔥、姜片、鮮湯、各式各樣的蔬菜和葷菜 。
做法：
1、鍋里下少量的油 。
2、下姜片、蔥粒、花椒和干辣椒，用小火炒出香味即可 。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味 。大概一至二分鐘 。
4、下湯和水適量，以加入的菜量決定 。
5、湯料煮開以后，先下要煮的時間久點(diǎn)的，比如老豆腐、午餐肉、香腸等，然后放西紅柿，蘑菇等，再煮一至二分鐘，起鍋即可 。
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