一、面食的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等 。而發(fā)酵后的饅頭則比面條、大餅這些沒(méi)發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更為豐富 。原因就在于所使用的酵母 。研究證明,酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu) , 讓其變得更松軟好吃,還大大地增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
【面食有什么營(yíng)養(yǎng)】二、面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、面條含有豐富的碳水化合物 , 能提供足夠的能量 。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
3、易于消化吸收:經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生,因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一 。
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