1、焯熟冷凍法（保質(zhì)期一年）焯熟冷凍法一共兩個步驟：焯熟和冷凍 。像香椿、枸杞葉這類型的春菜，可以將菜先焯熟后撈出放涼 ， 用干凈的保鮮袋密封放入冰箱冷凍，這樣等冬天來了，還能吃到鮮美的香椿和枸杞葉 。如豌豆、玉米粒、土豆之類的蔬菜也可以用這種方法，焯熟后晾涼，分袋密封后寫上日期 ， 放入冰箱冷凍保存 。想吃的時候隨時那一袋出來解凍就可以 。這個焯熟冷凍法還適用于有澀味和苦味的蔬菜，焯過水后能去除蔬菜本身的苦澀味 。
【春菜儲存方法】2、加水冷凍法（保質(zhì)期一年）這個方法不需要煮熟食材，比方法一更好地保留食物的鮮味和營養(yǎng) 。摘取新鮮的葉子分量放入保鮮袋中，倒入少量的清水 ， 清水的用量剛能泡過葉子 ， 密封后立即放入冰箱冷凍 。注意不能將保鮮袋堆一起 ， 需分開平攤放置 。這樣能更快讓食材短時間內(nèi)結(jié)凍 ， 保持更好的新鮮度 。
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