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茄蓮的食用價(jià)值和藥用價(jià)值

茄蓮的食用價(jià)值:
1、茄蓮是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種 , 以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位;
2、球莖脆嫩清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜涼拌鮮食;
3、嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富,含鈣量很高,并具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯;
4、在裝箱禮品菜和超市銷(xiāo)售很受歡迎 。其生育期短 , 病害少,種植容易 。
茄蓮的藥用價(jià)值:
1、維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對(duì)胃病有治療作用;
2、其所含的維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素,有止痛生肌的作用,能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合;
3、內(nèi)含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便 , 防治便秘,排除毒素;
4、有增強(qiáng)人體免疫功能的作用;
【茄蓮的食用價(jià)值和藥用價(jià)值】5、所含微量元素鉬 , 能抑制亞硝酸胺的合成 。

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