【砂鍋煮栗子的方法】1、挑選板栗 。
板栗主要有兩種，一種叫做毛栗，外殼上有很多的小細毛毛，一種叫做明栗，看起來發亮，一般情況下毛栗煮了吃比較面，但是明栗香甜，這個各異根據不同人的口味進行選擇 。
2、切小口 。用刀在每個板栗上面切一個小口，這樣既可以節約燃料，盡快煮好板栗 ， 又利于煮好的板栗剝殼去皮，上砂鍋煮 。
3、將板栗倒入砂鍋中，加水煮，等到水開之后換小火繼續加熱，板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味 。
4、剝殼去皮 。
煮好的板栗放入涼水后 ， 馬上撈出，盡快去其殼和皮，這時候比較容易 ， 干了之后就不好剝了 。
