腌制糖醋蘿卜的材料比例

材料比例：
白蘿卜200克、鹽5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。
做法：
【腌制糖醋蘿卜的材料比例】1、大腸用鹽、面粉、醋分別搓洗，把里面翻出來同樣方法反復(fù)清洗，浸泡在鹽水里片刻擠掉水份。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入大腸焯燙一下?lián)瞥鰹r干水份，放料酒, 醋, 姜腌漬20分鐘左右。
3、白蘿卜去皮橫向切三段再豎向切成長(zhǎng)方形，再每一個(gè)長(zhǎng)方形切去邊角成圓柱形。
4、把圓柱形的蘿卜塞進(jìn)大腸里，再切成等長(zhǎng)的段。
5、炒鍋燒熱放油，把塞好蘿卜的大腸放進(jìn)去小火煎到表皮金黃，放老抽，醋(約1湯碗)，加水沒過大腸大火燒開，放八角(1顆) ，泡椒,上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放適量鹽，糖(約2湯匙)，大火收汁擺盤即可。

腌制糖醋蘿卜的材料比例

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