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紅薯蛋糕的做法

經驗分享小常識

1、準備食材：金龍魚糕點用小麥粉120克、紅薯200克、雞蛋4個、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半個、泡打粉1/2勺 。烤盤規格是28cn*28cm 。
2、紅薯隔水蒸熟，去皮，切粒，橘子皮一小塊 ， 洗凈切碎，橘子半個，去皮 ， 橘子肉弄碎，紅薯、橘子皮、橘子肉混合拌均 。
3、低筋粉加泡打粉，混合拌均，過篩2次 。過篩的粉烤出的蛋糕會細滑好吃 。
4、雞蛋去殼 ， 加白砂糖，全蛋打發 。
5、用電動打蛋器，把蛋液打發好，提起打蛋器 ， 蛋糊不會立刻消退 。冬天如果冷，可以隔著40度溫水打發蛋液 。
6、把過篩的面粉倒入蛋糊中；
7、繼續加入牛奶、玉米油攪拌均勻沒有顆粒狀 。
8、將紅薯、橘子加入，繼續混合拌均 。所有的拌均都不要太用力 。
9、烤盤墊上硅油紙，把拌均的面糊倒烤盤，震動幾下，讓面糊均勻不會有高低 。
【紅薯蛋糕的做法】10、烤箱預熱，180度，上下火 ， 中層，30分鐘 。我拍照的時候已經過了2分鐘，所以烤箱上顯示的是28分鐘 。

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