1、選擇野生鯽魚最好是活蹦亂跳的 ， 鯽魚湯要選擇小魚 。洗凈后 ， 用細鹽涂抹魚肚 ， 倒黃酒腌制20分鐘以上 。腌制好以后 ， 將鯽魚的水分控干 ， 將鯽魚放入熱鍋炒制，將鯽魚放至砂鍋中 ， 倒入適量料酒 ， 并加入適量生姜小火熬制即可 。
【怎么燉魚湯好喝又營養】2、魚湯的營養價值是能夠為機體提供豐富的膠原蛋白 ， 當膠原蛋白豐富的時候，能夠讓皮膚的彈性增強 ， 由此能夠起到很好的美容的效果 。魚湯當中含有豐富的含氮的物質，味道鮮美，所以它能夠很好的刺激味蕾，讓食欲增強，進而起到開胃的作用 。
