主料：帶骨牛肉，面條 。
配料：香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶，菠菜，鹽，味精，辣椒 。
步驟：1.和面，面稍微軟一點(diǎn)，面里要放鹽 。
2、每半個(gè)小時(shí)和一次 ， 3到4次即可 。
3、醒面至少3個(gè)小時(shí)以上 。
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，不放鹽 。
5、肉燉差不多爛以后將肉撈出 。
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉 。
7、準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用 。
8、在開(kāi)始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部寫(xiě)成兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí) 。
9、將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，拉成細(xì)面條 。
10、下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟 。
11.準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒 。
【燴面湯怎么做】12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可 。
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