1. 首頁 > 經驗知識 > >

排骨燉土豆時能加涼水嗎

經驗分享小常識

排骨燉土豆時不能加涼水，肉的纖維在燒煮的過程中遇到涼水會收縮，會影響肉質的口感 。
排骨燉土豆做法如下：
主料：豬排骨500克 ， 土豆500克；
調料：花椒3克，料酒5克 ， 姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克；
1、排骨首先用清水浸泡去除血水；
2、高壓鍋中放入糖，熬至糖冒煙時將排骨倒入，反復翻炒至每塊排骨沾上糖色；
3、加入蔥絲與姜片煸炒出香味，倒入醬油 。
4、加入花椒粉、大料瓣、料酒與鹽 ， 少添湯，大火燒至高壓鍋冒氣；
5、8分鐘后關火等待 ， 將鍋打開即可 。
【排骨燉土豆時能加涼水嗎】排骨燉土豆：土豆營養 ， 含有豐富的維生素與泛酸等及大量的優質纖維素，含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪與優質淀粉等營養元素 。

    推薦閱讀