【麻辣魚鱗怎么做】買來的鯉魚刮下來魚鱗，挑出小的及雜質，用洗水洗凈后，加入適量料酒及清水浸泡半小時以上 ， 撈出瀝干水分備用；鍋內加清水，加入蔥姜及八角，適量料酒及鹽，下入浸泡好的魚鱗，大火燒開，中小火煮二十分鐘至半小時至魚鱗卷曲；撈出魚鱗，瀝干水分；鍋加入適當多點的油，燒熱后，下入瀝干水分的魚鱗，小火炸至酥脆；撈出炸好的魚鱗，放到吸油紙上吸去多余的油份 ， 放入碗中，撒上辣椒粉及椒鹽即可 。
【麻辣魚鱗怎么做】買來的鯉魚刮下來魚鱗，挑出小的及雜質，用洗水洗凈后，加入適量料酒及清水浸泡半小時以上 ， 撈出瀝干水分備用；鍋內加清水，加入蔥姜及八角，適量料酒及鹽，下入浸泡好的魚鱗，大火燒開，中小火煮二十分鐘至半小時至魚鱗卷曲；撈出魚鱗，瀝干水分；鍋加入適當多點的油，燒熱后，下入瀝干水分的魚鱗，小火炸至酥脆；撈出炸好的魚鱗，放到吸油紙上吸去多余的油份 ， 放入碗中，撒上辣椒粉及椒鹽即可 。
