1、主料:
小麥面粉200g、干酵母2g、蘿卜干適量、鮮肉適量 。
2、輔料：
白砂糖少量、水適量、配料生抽適量、蠔油適量、老抽適量 。
【蘿卜干包肉餃子怎么做】3、做法步驟：
?。?）泡發好的蘿卜干切成小粒，鮮肉也切小粒 。
?。?）鍋中放少量底油潤鍋 ， 放入肉粒 。
?。?）劃散，煸炒出油 。
?。?）加入切碎的蘿卜干后調入一勺蠔油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均勻 。
?。?）倒入適量的水，恰好沒過；
轉中小火 。
?。?）待湯汁差不多收干的時候，揭蓋轉大火收汁出鍋，餡料就準備好了 。
?。?）干酵母用少量加白砂糖的水化開，倒入面粉，再繼續加水至雪花狀，揉成光滑的面團蓋蓋醒發 。
?。?）醒發至兩倍大后取出揉勻排氣，分成小劑子 。
?。?）搟成中間厚兩邊薄的面皮 。
?。?0）放入適量的餡，包成包子 。
?。?1）全部包好后放入蒸鍋稍微靜置約十分鐘，二次醒發 。
?。?2）開大火上汽后轉中火再蒸八分鐘，關火后虛蒸五分鐘即可 。
