1、科學施好基肥：大蒜是需肥較多的作物 ， 施肥方面應以“有機肥為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔”作為準則 。耕翻土地前每畝施入充沛腐熟的有機肥6000千克或雞糞4000千克 。把畦面整平后再施入速效化肥，施用量可經過測土配方施肥確定 。肥力中等土壤，普通每畝施復合肥100千克、生物有機肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀20千克，同時補施硼、鋅、硫等中微量元素肥 。
2、土壤處置：用藥品防治蒜蛆等公開害蟲，同時對土壤進行消毒，防治土傳病害 。
【大蒜如何高產】3、精選良種：種類選定后，播種前要嚴格精選蒜種，選擇頭大、瓣大、瓣齊且具種類典型性狀的蒜頭，凡霉爛、蟲蛀、發霉的蒜種一概去除 。先播一級種，再播二級種 。
4、苗期管理：播種7天后，幼芽開端出土 。在芽未長出葉片前，用掃帚等悄悄拍打地膜，蒜芽即可穿透地膜 。地膜拉緊的情況下，經過拍打，大部分的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時破膜引苗 ， 否則將嚴重影響幼苗生長，也易引起地膜裂開 。
5、冬前及越冬期管理：出苗后視土壤墑情和出苗情況可澆1次水 ， 打好越冬基礎 。若發現有蒜蛆為害，應及時用藥液灌根 。依據墑情，可于11月上中旬澆越冬水 ， 勿在結冰時澆灌越冬水 。越冬期間應特別留意維護地膜完好，避免被風吹起，發現破損應及時壓好 。
6、返青期管理：驚蜇前，氣溫上升，蒜苗返青生長 。在返青前后用植物抗寒劑處理，以防倒春寒對大蒜的傷害 。春分后，大蒜處在“爛母期”，此期易發作蒜蛆，應用藥劑放置蟲害 。
