花椒葉子怎么吃好吃

一、花椒葉炒牛肉。
1、準(zhǔn)備食材：牛里脊、花椒葉、干辣椒、姜片、老干媽、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、淀粉、小蘇打、花椒油、食用油。
【花椒葉子怎么吃好吃】2、牛里脊逆紋切薄片。
3、牛肉片加入蒜泥、生抽、淀粉、小蘇打拌勻，最后加入1大勺食用油拌勻，腌10分鐘。
4、花椒葉摘掉梗，洗凈待用。
5、碗中加入1勺老干媽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半小勺鹽、1勺糖拌勻。
6、熱鍋冷油，加入牛肉片大火滑炒，炒至五六成熟起鍋待用。
7、留少許底油煸香姜片、蒜片、辣椒段炒香，加入花椒葉翻炒。
8、加入肉片、醬汁翻炒1分鐘。
9、加入花椒油翻炒均勻。
10、翻炒后出鍋即可。
二、花椒葉拌蛋皮。
1、準(zhǔn)備食材：花椒葉、雞蛋、生抽、香醋。
2、花椒葉清洗凈焯水備用。
3、雞蛋打散煎成蛋皮，切成絲。
4、全部放入碗中，加入生抽、香醋、食鹽、胡椒粉。
5、拌勻即可食用。
三、香酥花椒葉。
1、準(zhǔn)備食材：油、鹽、花椒葉、豌豆粉、雞蛋。
2、摘下葉片后清洗干凈花椒葉。
3、放雞蛋和豌豆粉，攪拌均勻。
4、下鍋油炸，炸黃出鍋即可。
花椒葉是花椒樹(shù)的葉子，落葉小喬木，莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長(zhǎng)三角形，當(dāng)年生枝被短柔毛。我國(guó)做菜用來(lái)調(diào)味的香料有十三香之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時(shí)機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來(lái)的鮮味了。

花椒葉子怎么吃好吃

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