黑色的炸雞裹得墨魚(yú)汁粉，炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱(chēng) 。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等 。無(wú)論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁 。味型根據(jù)調(diào)味風(fēng)格不同，可以是咸鮮，香辣或者甜酸 。
【黑色炸雞外面的黑色是什么粉】在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀(jì)的油炸面團(tuán)（Fritter用面粉包裹葡萄干，堅(jiān)果等餡料，油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的，但是當(dāng)時(shí)的炸雞沒(méi)有調(diào)味 。十九世紀(jì)之后，美國(guó)南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調(diào)味技法相結(jié)合 ， 促成了美國(guó)南部風(fēng)味的炸雞，一直流傳至今 。
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