【魚頭燉蘿卜怎么弄】1、把白蘿卜洗凈，削去皮，切成滾刀塊 。
2、把鯽魚魚的魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開 ， 沖洗干凈后瀝去水分 。
3、青蒜洗凈后切成段 。
4、炒鍋內放水，放到火上燒開，把魚頭焯一下 。
5、炒鍋放火上，放入魚頭、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒開后撇去浮沫 。
6、加蓋，改用小火燉到魚頭快熟時，揀去蔥和姜 。
7、放入白蘿卜塊兒繼續用小火燉到熟爛 。
8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段，韭菜末 ， 稍燉片刻 。
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