1、排骨提前泡出血水 。
【排骨酥爛的竅門】2、冷水與排骨一起下鍋，煮沸去除浮沫，出鍋洗凈 。
3、炒鍋內倒入少量食用油 。
4、放入洗凈的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均勻 。
5、準備輔料，除蔥姜其余放入調料包 。
6、將上色的排骨及所有輔料、鹽放入電壓力鍋內，加水沒過排骨，滴幾滴醋 ， 按下排骨鍵燉熟即可 。
7、出鍋，鍋內少量湯可放入土豆或冬瓜、蘿卜等蔬菜燉制 。
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