紅薯小餐包的做法

1、食材：熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。
2、紅薯提前蒸熟，要選顏色發(fā)黃的這種地瓜，甜、面，但不是很干，顏色好看，做出來的面包才會(huì)好吃；
3、把熟紅薯去皮放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)桶里，敲入一個(gè)雞蛋；
4、倒入牛奶、鹽；
5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。
6、面包機(jī)設(shè)置揉面程序，開始工作；
7、揉好的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；
8、用手指在中間戳個(gè)洞也不會(huì)塌陷回縮；
【紅薯小餐包的做法】9、取出面團(tuán)排氣揉勻，分成16個(gè)等大的小面團(tuán)，揉圓后蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因?yàn)檫@個(gè)配方里沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小面團(tuán)的時(shí)候可能會(huì)有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團(tuán)，就好操作了；
10、15分鐘后，小面團(tuán)又長(zhǎng)大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上；
11、揉圓后的小面團(tuán)依次擺在烤盤上，我這里用的是陽(yáng)晨的正方形烤盤，放16個(gè)小餐包剛剛好；
12、把烤盤放在烤盤里，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)富有彈性，用手輕觸不會(huì)有變化；
13、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；
14、烤箱165度預(yù)熱，上下火，中層，烤30分鐘；
15、烤好的小面包可以出爐了；
16、把烤好的面包移到晾網(wǎng)上散熱，就可以美美的吃起來了。這顏色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好吃極了。

紅薯小餐包的做法

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