枸杞如果是表面發(fā)黑，掰開枸杞后，里邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒有壞，還是可以吃的 。
如果枸杞在潮濕的環(huán)境中保存時間過長，會出現(xiàn)返潮，變黑發(fā)粘，走油的現(xiàn)象，這時候的枸杞很容易被霉菌污染，就不可以再吃了
導致枸杞變黑的情況一般有幾種：
【枸杞子有點發(fā)黑能吃嗎】1、枸杞長期儲存在陰暗潮濕的地方，或暴露在空氣中，長期吸濕會逐漸變質(zhì) ， 導致顏色發(fā)生變化 。
2、枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長期在空氣暴露的話，就會發(fā)生氧化現(xiàn)象，導致顏色變黑 。
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