1、首先把雞蛋打碗里，加料酒劃散，豆芽去根洗凈，瀝干水備用，蒜切末，蔥切末 。
2、然后熱鍋給油，下入劃好的雞蛋 ， 煎炒斷生成塊，盛出備用，鍋留底油加蒜末炒香，加豆芽炒斷生 。
【炒粉的做法】3、加河粉炒勻，加入鹽，雞蛋，醬油炒勻，加入胡椒粉 ， 味精炒勻 ， 加入蔥末炒勻，盛出即可 。
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