1、有些人習慣在糖霜上面覆蓋一塊濕紙巾放在容器里，這樣糖霜的表皮就不會干，但是同樣的也會因為濕巾的濕度而影響蛋白糖霜的濃稠度，最好還是不要蓋濕紙巾 。
【糖霜保存要注意什么】2、冷凍之后的糖霜嘗起來味道會大打折扣，如果有必要的話 ， 可以在解凍的奶油糖霜中添加一湯匙或者兩湯匙的糖粉，這樣可以讓奶有糖霜變得更粘稠、厚實 。
3、為了食品安全考慮 ， 推薦糖霜不要保存超過一個月 。
4、室溫下靜置幾個小時之后 ， 糖霜會分離，在再次使用前需要好好攪拌它 。
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