1、香蕉300克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實(shí)耗100克），白糖3大匙 。
【拔絲香蕉怎么做】2、香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
3、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油；
4、將鍋洗凈加少許清水和白糖 ， 炒至汁變黃起小泡時 ， 放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可 。
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