1、主料：五花肉400克 。調料：醬油50克、白砂糖5克、料酒10克、大蔥10克 。
2、先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半 ， 厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時左右；
3、把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好；
【五花肉的制作方法】4、原碗放在范籠鍋內，用大火隔水燉約三小時 ， 至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌 。
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