1、面粉中加上酵母粉，加入溫水 ， 邊加邊攪拌，攪成沒有干粉的面絮 。
2、雞蛋敲入碗中，加入適量的食鹽攪散攪勻 ， 起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至定型 ， 用鏟子快速滑散 ， 把雞蛋炒熟炒成小碎塊出鍋，晾涼備用；韭菜摘洗干凈切末加上適量的食用油拌勻，防止韭菜餡出水，然后加入晾涼的雞蛋碎，加上一把蝦皮，然后加入適量的食鹽、五香粉、蠔油、香油攪拌均勻就可以了 。
3、面團醒發好之后拿到案板上，再次揉搓排氣，揉成原來的大?。?搓成長條 ， 切成小劑子，分別揉圓按扁搟成比餃子皮大一些的面皮，外圈搟的薄一點，這樣包的時候不會太厚 ， 舀上適量的餡料，包起來就可以了 ， 包好蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘 。
4、起鍋燒油，油溫無六成熱下入二次醒發好的包子 ， 蓋上蓋子小火煎至底面微微發黃，然后倒入淀粉水，按照淀粉和水1:10的比例調配，淀粉水的量沒過包子的二分之一就可以了，蓋上蓋子小火大約燜煮6分鐘左右 。
【水煎包怎么煎】5、6分鐘左右聽到有滋滋的響聲的時候 ， 打開鍋蓋 ， 再次淋入少許食用油 ， 繼續小火煎2分鐘就可以了，二次加油可以使底部更加的酥脆 ， 最后撒上點熟黑芝麻和蔥花，按壓包子快速回彈就證明包子煎熟了，可以出鍋了 。
