西紅柿鯽魚湯富含優質蛋白、鈣和多種維生素，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富 。鯽魚番茄湯還有健脾利濕、補中益氣、活血通絡、溫中下氣和補虛通乳等功效，也非常適合作為產后婦女、中老年人和病后虛弱者的滋補調理湯 。
制作步驟：1、斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈 魚鱗打干凈，魚腹內的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分姜片，腌制10分鐘； 西紅柿洗凈切塊，剩余 小蔥切末備用；2、將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將 鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋 。
3、就著煎魚剩下的油把 西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水 ， 添加黃酒，將魚回鍋一起煮 。
【番茄鯽魚湯的功效和作用】4、煮開鍋后轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥末 。
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