【柿餅怎么保存不會壞】1、通風干燥處 。食物的保存首先的條件就是要通風干燥，任何潮濕，水分大的環境都不適合保存，容易增長霉菌，食物很快就會壞掉 。所以一定要尋找自己周圍可提供的通風干燥的條件來保存柿餅 。
2、柿餅本身的質量 。購買來的柿餅常常可以看到有的柿餅軟硬適中 ， 有的比較軟，水分就多，容易破皮 ， 這樣的柿餅保存的時間肯定很短 ， 更容易滋長細菌 。所以在采購柿餅的時候一定要注意挑選制作質量合格的，這樣有利于日后的保存，才會達到理想的保存時間 。
3、密封保存 。原理也是盡量避免與水分接觸和增加細菌侵入的機會 ?？梢詫⑹溜灧职至康难b入密封的容器里，然后密封好，放在干燥溫度適宜的地方保存 。盛裝的容器注意要清潔干凈，燙好消毒，擦拭沒有水分，沒有油漬才能裝 。
4、保證陰涼溫度適宜 。除了通風干燥，還要躲避陽光直射，避免高溫 。盡量存放在陰涼一點的地方 。陽光輻射和高溫環境都不利于柿餅的保存，會干癟或者高溫白霜消失 。
5、真空包裝 。用干凈的包裝袋裝上適量柿餅，抽出空氣，適當放入一些干的柿子皮 ， 預防白霜彼此粘連混合 。然后存放在適當的地方保存 。
6、冷藏 。如果量不多可以裝好放入冷藏室，但要避免放入有其他特殊味道是食物 ， 預防味道交叉，不好吃了 。
