1、主料：鯽魚1000g、番茄醬、干辣椒、蔥、生菜、姜、蒜、醋、糖、鹽、料酒、醬油
2、鯽魚去鰭、尾與咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，然后均勻地碼放在高壓鍋中；
3、鍋中放少許油，倒入番茄醬炒香，然后倒入醋、料酒、醬油、白糖、食鹽，最后放入蔥段、姜片、蒜片，炒成紅油湯時(shí)關(guān)火；
【西紅柿燜鯽魚的家常做法?】4、把煮好的湯汁倒入高壓鍋中，湯汁的多少以沒過鍋內(nèi)的魚為準(zhǔn)；
5、將高壓鍋蓋蓋好，放在火上煮，燒開后放上減壓閥 ， 煮30分鐘后關(guān)火晾涼；
6、等魚完全冷卻后將其取出 ， 放在生菜葉上即可 。
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