柚子皮具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾的作用與功效 。具體做法如下：
材料：柚子皮一個、排骨少許、水大量、食物油一大勺、鹽、味精、姜半小塊、蔥三條、蒜兩個、食用酒少許、味極鮮少許 。
步驟：
1、去柚子青皮，切成塊狀 ， 再用開水浸泡，等冷卻為止，再擠出水分，重復多次 。
2、切好排骨，加少許鹽和適量水，混合攪拌 。
3、切好蔥姜蒜備用 。
4、燒紅鍋，倒入油，把切好的排骨放進去，翻炒幾分鐘，變色后加入少許酒 。
5、放入切好的蔥姜蒜，翻炒一分鐘 ， 加入適量水 。
【柚子皮可以燉排骨嗎】6、待水滾開后，加入少許鹽、味精、味極鮮 。
7、加入切好的柚子皮，開大火煮十分鐘即可 。
