【青魚燜飯做法竅門】1、用料：青魚中段500g、?姜料酒若干、大米200g 。
2、青魚洗凈 ， 去骨 。略抹鹽，加料酒腌15分鐘，后吹干 。
3、鍋內加入姜片及油，煎魚肉魚骨，并加入料酒，兩面煎至微黃 。加水煮湯奶白色5分鐘，加入鹽及胡椒粉 。
4、湯里取出魚肉，過濾魚骨，代替水煮飯 。魚肉鋪在米上 。電飯煲開煮即可 。
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