1、好生姜色斷面是白色略黃，質地細膩多汁，如果變成紅褐色，空虛軟腐就不能用可，腐爛的姜對肝臟損害非常大 。
【什么樣的生姜算是爛了】2、像打了蠟一樣，水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落 。并且內外顏色差別大，這樣姜就是爛姜 。
3、天氣熱時，會長出白毛 。受凍時，輕輕一捏就會流出汁液的變異姜 。
4、聞起來有股刺鼻的酸味 。
5、姜心變糠、變黑、長出嫩芽的生姜 。
1、好生姜色斷面是白色略黃，質地細膩多汁，如果變成紅褐色，空虛軟腐就不能用可，腐爛的姜對肝臟損害非常大 。
【什么樣的生姜算是爛了】2、像打了蠟一樣，水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落 。并且內外顏色差別大，這樣姜就是爛姜 。
3、天氣熱時，會長出白毛 。受凍時，輕輕一捏就會流出汁液的變異姜 。
4、聞起來有股刺鼻的酸味 。
5、姜心變糠、變黑、長出嫩芽的生姜 。
