廣式臘肉是曬干好還是風干好

廣式臘肉適合曬干。
做法：
1、將豬肉洗凈，晾去水分，倒入高度白酒，加入白糖。
2、充分攪拌均勻，腌制半天。
3、加入生抽、老抽和鹽。
4、充分腌制一到兩天，中途要多次翻動。
【廣式臘肉是曬干好還是風干好】5、最后將腌制好的豬肉用繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變干，透出油分即可。