配料：面粉2500克、油50克、花椒鹽50克 ， 發酵粉適量
做法：
【做千層餅時鹽怎么放】將老酵面放入盆內 ， 加水半斤左右 ， 將老酵面解開，倒入面粉和成面團發酵；大蔥切成蔥花，花椒炒熟搟碎和鹽放在一起拌均勻制椒鹽備用；待面發起時，加適量的堿揉均勻，搓成長條，揪二兩一個的劑子，揉圓按扁 ， 搟成約半分厚鴨蛋圓形的面片，抹上一層油 ， 灑上花椒鹽，再灑一層蔥花，然后由外向里卷疊起來收好口，光面朝上搟成三寸寬、五寸長的鴨蛋圓形餅，上屜用旺火蒸十五到二十分鐘即成 。
配料：面粉2500克、油50克、花椒鹽50克 ， 發酵粉適量
做法：
【做千層餅時鹽怎么放】將老酵面放入盆內 ， 加水半斤左右 ， 將老酵面解開，倒入面粉和成面團發酵；大蔥切成蔥花，花椒炒熟搟碎和鹽放在一起拌均勻制椒鹽備用；待面發起時，加適量的堿揉均勻，搓成長條，揪二兩一個的劑子，揉圓按扁 ， 搟成約半分厚鴨蛋圓形的面片，抹上一層油 ， 灑上花椒鹽，再灑一層蔥花，然后由外向里卷疊起來收好口，光面朝上搟成三寸寬、五寸長的鴨蛋圓形餅，上屜用旺火蒸十五到二十分鐘即成 。
