牛排比較嫩的做法如下：
一、食材：
牛排 、橄欖油、黑胡椒、粗鹽、大蒜、大蒜、黃油、檸檬 。
【牛排怎么做比較嫩】二、做法：
牛排提前取出恢復室溫 ， 1小時后用廚房紙吸干表面水分；擦上粗鹽，現磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油 ， 翻面重復同樣操作，放至5至10分鐘；干燒鍋子直到滾燙為止；切開適量大蒜備用；牛排整塊扔下去，每面2分鐘即可，切忌頻繁挪動牛排和翻面；煎好的牛排放置2至3分鐘使其重新吸收肉汁；用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹；取黃油一小塊同樣涂抹；牛排切開裝盤，檸檬切開擠上少許汁合勻肉汁；把混合檸檬汁的肉汁澆在牛排上即可 。
