【霉豆腐發酵長黑霉可以吃嗎】霉豆腐發酵長黑霉不可以吃 。正?？墒秤玫拿苟垢伾珵榘咨?，如果出現灰色、黑色、褐色毛屬于發霉現象 ， 這樣的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能導致人出現食物中毒的癥狀 。
保存霉豆腐在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，在制作前瓶子要用酒精消毒 。霉豆腐制作好后要密封保存在陰涼干燥處 。夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進入水或其它雜物，開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長 。
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