1、外觀：想要鑒別巧克力是否發霉，最直接的方法是看巧克力的外觀，因為巧克力發霉后 ， 它的表面會明顯長出白色、黑色或其它顏色的霉塊，并且巧克力表面的色澤會比較暗沉，不如新鮮巧克力看起來鮮亮 。
2、聲音：巧克力的品質還可以通過巧克力落地的聲音來鑒別，一般來說新鮮的巧克力落地時，會發出比較清脆的“咔嚓”破碎的聲音 。而品質不好或發霉的巧克力落地后，沒有聲音或聲音會比較沉悶 。
【如何鑒別巧克力的好壞】3、手感：通過觸摸巧克力的手感也可以鑒別巧克力的品質，新鮮的巧克力表面會比較光滑，摸起來不會有粘稠的感覺 。而發霉或品質不好的巧克力 ， 觸摸起來會感覺粘手，會有部分的巧克力融化 。
以上是關于如何鑒別巧克力的好壞方法 ， 如果家里的巧克力放久了 ， 一定要檢查是否變質再吃，不然吃了壞的巧克力對健康不好 。
