【山藥怎么才能不會有粘】山藥不粘的方法：將已切好的山藥從冷水中撈出放入開水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下瀝干水分 ， 然后再做出的山藥就會脆爽不粘 。山藥可以生吃，所以在焯和烹制時間上不用花費過長 ， 口感就爽脆即可 。且有效成分不被破壞，和有些蔬菜的燒法是一個道理 。山藥含有大量的淀粉、蛋白素、粘液質等成分 ， 所以會有粘粘的感覺 。
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