1、羊肉煮時需要先綽水再煮 ， 一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮 。一般砂鍋最好多煮一些時間 ， 湯味濃些 。
2、羊肉的做法：
(1)羊肉洗凈切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜腌制些許 ， 蘿卜切塊 ， 蔥部分切絲，姜蒜切大塊 。
(2)腌好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開后去除血沫，然后來出備用 。
【羊肉燉多久，這樣做好吃到流口水】(3)另取鍋，加水，將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開后轉制中火，并且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續燉煮 。
(4)待羊肉入味并且快9成熟時撈出先前加入的調料 ， 然后拔蘿卜放進去并且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉小火燉大概15分鐘 。
(5)食材全部熟透，羊肉軟爛即可，出鍋前可根據自己口味適當調點調料，最后撒上香菜即可 。
