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抹茶蛋糕制作方法步驟

經驗分享小常識

1、準備好做抹茶蛋糕的食材 。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽 。
3、攪拌均勻 。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉 。
5、拌成無干粉狀 。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入 。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉 。
8、高速打發2分鐘 。蛋清打至軟性起泡狀即可 。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃面糊中，上下翻拌均勻 。
10、再將翻拌均勻的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻 。
11、面糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡 。
12、入烤箱烤45分鐘 。
13、烤好的蛋糕 ， 倒扣網架上，脫模后，割成3等份備用 。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖 。
15、打發奶油 。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油 。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油 ， 再蓋上一層抹茶蛋糕 。
18、加上奶油，抹勻 。
【抹茶蛋糕制作方法步驟】19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴 。

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