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六寸蛋糕坯子的做法自制

經驗分享小常識

6寸蛋糕坯子做法如下：
一、材料：雞蛋3個，白砂糖45克，色拉油30克 ， 牛奶30克，面粉55克 。
【六寸蛋糕坯子的做法自制】二、步驟及作法如下：
1、把蛋清和蛋黃分開，蛋清放入無油無水的盆中 。
2、蛋清打發過程中分三次放糖，打發到可以提起小尖角的干性發泡狀態或是尖角略帶彎鉤即可 。
3、蛋黃加牛奶、油打至乳化狀態，加入過篩后的干性粉類混合在一個碗里 。
4、用手動打蛋器攪拌，取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻 。
5、將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜中攪拌成為均勻的面糊 。
6、將蛋糕糊倒入模具，端起模具左右搖晃，蛋糕糊會漸漸平整，烤箱預熱165度，烘焙45到55分鐘即可 。

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