1、需要的材料有芝麻、杏仁、黃豆、花生，配上麻花吃更佳 。
2、先用上好的小麥粉加食用素油及調料炒制面粉 。火候掌握很關鍵 ， 火小，不容易熟，火大，又容易炒糊 。所以火要適中 ， 且不停的翻炒，在炒制過程中，面粉被油滾成一個個的小油團 ， 小油團很好吃哦，一般人是炒不出小油團的 。
【西安正宗油茶怎么做】3、一鍋炒面往往得炒上好幾個小時才能炒熟 。面炒好后就是制作油茶啦 。先把炒好的面粉用涼開水兌開，攪拌均勻，然后再加開水不停的攪拌，在攪拌的同時加熱，配上芝麻，杏仁，黃豆，花生等配料 ， 油茶就做好了 。
