1、墨魚(yú)燒肉：
【干墨魚(yú)怎么做簡(jiǎn)單好吃】 ?。?）把墨魚(yú)干浸軟之后洗凈，連內(nèi)殼一起切成段 ， 再把墨魚(yú)干切成小塊備用，五花肉也需要切塊 ， 在鍋中放油，先炒肉，然后再加入墨魚(yú)塊，炒干其中的水分之后就可以加料酒 。
?。?）加少許老抽上色，再加入生抽炒上幾下，加水，淹沒(méi)魚(yú)肉之后繼續(xù)用小火燒上1-2小時(shí)，等到煮爛之后就可以了 ， 用大火收干水，是不能太干的 ， 需要加胡椒，少許味精 ， 再放上一點(diǎn)點(diǎn)的糖，加上一點(diǎn)香蔥段就可以了 。
2、墨魚(yú)煲雞湯：
?。?）把墨魚(yú)干用溫水泡發(fā)之后，就可以去骨洗凈 ， 老母雞宰殺之后需要去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水 。
?。?）再去掉其中的血污 。把燉鍋放在火上，摻入清湯之后，在其中放入老雞、墨魚(yú)、老姜以及胡椒，燒開(kāi)之后就可以去掉浮沫，調(diào)小火力，燉到老雞熟軟離骨的時(shí)候，放入鹽、味精起鍋就可以了 。墨魚(yú)干放上一個(gè)就可以了，放多了是會(huì)有腥味存在的，然后用小火煲湯就可以吃了 。
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