【炸肉丸面粉和淀粉的比例是多少】原料：
肉餡500克、雞蛋一個、淀粉2小匙、蔥半根、姜一塊、生抽、料酒、鹽、饅頭一個
做法：
1、饅頭撕去表面 ， 大碗里倒水 ， 放入去皮的饅頭浸泡，全部泡透后，取出饅頭，用手擠去饅頭的水分；
3、肉餡攪打，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻 ， 加入生抽、料酒、鹽調味；
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻；
4、油燒至溫熱 ， 手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透即可 。
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