【卡拉膠可以食用嗎】卡拉膠當然可以了 。是從藻類里提取出來的多糖 。別多吃，高溫、酸性條件下發(fā)生降解 。
卡拉膠是海藻的提取物 。卡拉膠（Carrageen，CAS9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統(tǒng)稱，是多種物質的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四種 。卡拉膠的名字來源于愛爾蘭苔菜（Chondruscrispus,也被稱為角叉菜），角叉菜在愛爾蘭語被稱為carraigín 。1844年，卡拉膠首次從海藻中分離出來 。當被用于食品時，在食品的包裝上，卡拉膠以歐洲聯盟的E編碼E407（藻酸鹽）表示 。雖然卡拉膠的工業(yè)生產開始于1930年代，中國早在公元前600年就已經使用卡拉膠（杉藻屬）了 ， 而愛爾蘭大約在公元400年使用這種物質 。
