包粽子的糯米需要泡，因為糯米越泡會越黏 ， 越黏的糯米包的粽子越好吃 。換句話說 ， 只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右 。
【包粽子米需要泡嗎】浸泡糯米的做法是用清水浸沒糯米，每天換2-3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
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