【煎牛肉怎么腌制才鮮嫩】1、牛扒請放到冰箱冷藏室當然退冰，瀝干預留 。能夠 撒少量鹽事前腌漬進味，還可以吃的情況下在加鹽都可以 。
2、牛排鍋燒開，燒到略微冒冒煙，放黃奶油溶化，以牛肉上剃出來的油 。要是沒有 ， 用一般燒菜油還可以 。放進牛扒，不要動文火慢煎 。
3、小火煎到牛扒表層外滲汁水，改中文火，翻過來再次煎 。實際煎的時間依據牛扒的薄厚決策，大約單雙面煎了2分多鐘的模樣 。
4、假如牛扒偏厚，可以用鐵夾捏住 ， 煎一下側邊，那樣能夠 更強的鎖定汁水，避免外流 。
5、牛肉煎好后 ， 能夠 放進電烤箱超低溫加溫 。防止涼了，影響口味 。
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