【為什么人在爬山的時候想吃辣】我們可以解釋為那是人的大腦對辣椒刺激的反應 。當辣椒素開始接觸到人的口腔及舌的神經末梢時，痛感便喚起神經系統 ， 讓其攜帶著不能再糟的信息——火!火!來到大腦 。受到警告的大腦命令身體進入高度運轉狀態：心跳過速，鼻阻加重 ， 口腔充滿唾液，胃腸蠕動加快，以及汗流如注 。心理學家保羅·洛金說，由于人體自身具有保護自己免受化學物質傷害的本能，所以當人的大腦感知到身體受到外來傷害時，便會自動釋放一種天然的祛痛劑——內啡呔 。既然辣椒不會真正對身體造成損害 ， 那么吃上一口就如同得到了一劑柔和的鎮靜藥 。接著第二口所引發出來的痛感為大腦感知，并刺激體內釋放出更多的內啡呔 。持續不斷地釋放這種物質，便會使人體處于一種令人陶醉的感覺中 。這也就是辣椒的奇妙所在
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