1、補大腦 ：可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶 ， 腴美可口 。
2、助美顏 ：若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能營養肌膚 ， 使人白嫩 ， 特別是老年人皮膚衰老更宜常吃 。
3、抗衰老： 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有萬歲子和長壽果之稱 。
【用香油炸核桃仁有什么好處】4、益心臟 ：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸 ， 能降低膽固醇含量 。
5、治失眠 ：經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用，服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑 ， 分兩次服 。
